每 周 一 個 蒸 糕 鬆 餅 海 蜇 影 響 生 育

每 周 一 個 蒸 糕 鬆 餅 海 蜇 影 響 生 育[size=4]食物安全中心表示，每周食一個蒸糕及一個鬆餅，超過鋁攝入的安全水平，可能有生殖或發育病變。
食物安全中心抽查市面7類共256個食物樣本，發現97%食物含鋁。食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，沒有證據顯示鋁添加劑可致癌，但在動物實驗中，則有生殖毒性及發育毒性，可能影響孕婦及發育的孩童，而各國正展開有關研究。


根據食安中心對本港食物的抽查，蒸包蒸糕等食物每公斤含鋁添加劑為100-320毫克，烘焙食物為5至220毫克，海蜇的鋁含量最高，平均每公斤有1200毫克。


食物安全中心表示，本港成人的鋁攝取量為每公斤0.6毫克，約為可容忍量的6成，與其他國家比較，處於中間水平。


根據食物安全中心的研究，如一周食一個蒸糕及一個鬆餅，鋁攝取量已逾1.13毫克／公斤體重的可容忍量，超標約1成。


食物安全中心建議市民應保持均衡飲食，以免因偏食某幾類食物而攝入過量鋁，特別是海蜇、蒸糕及鬆餅。他們亦呼籲業界，在製造食物時盡量減少使用含鋁食物添加劑或改用其他替代品。他們亦建議業界研究新技術來加工食品如鹽漬海蜇，以減低食品中的鋁含量。[/size]


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