捐窿捐罅走訪小菜王

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米芝蓮今趟派員「捐窿捐罅」，走訪偏遠及平民舊區搜羅美食。深水埗的容記、新蒲崗的得龍、元朗的大榮華及深井的裕記首度獲垂青，成為標榜「 300元食三道菜」及食材地道的「必比登『米芝蓮車胎人』美食」推介餐廳。

電爐燒出化皮燒肉米芝蓮認為目前經濟不景，物有所值較以往更重要，故入圍「必比登『米芝蓮車胎人』」的 50間港澳餐廳，食物美味之外價錢亦要合理。獲推介之一「容記小菜王」位於深水埗福華街，三大名菜燒肉（ 118元）、雞蛋焗魚腸（ 48元）加上名為「小菜王」的韮菜炒蝦干土魷（ 58元），合共只需 224元。大廚是人稱容哥的易偉容，早年曾任菲律賓總統府大廚，料理當時總統馬可斯日常飲食。其間自創以電爐燒豬腩肉，令馬可斯大快朵頤。
容哥後來回流香港，以此燒肉打響名堂，「炭燒有炭灰，唔夠衞生，我用電爐一樣做到化皮。」箇中秘訣當然不能公開。他表示，此次獲推介十分高興，但絕不會加價，仍堅持嚴選靚食材，燒肉要揀五層肥瘦分明的腩肉，韮菜只採用中間最嫩的一小段，「新鮮亦好重要，燒肉絕唔會留過夜。」