2011-4-5 18:40
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月給10萬！飯店高薪搶人 餐廳大缺工
陸客團帶來錢潮，國內光是這半年來，就有大大小小20家飯店餐廳營業，各家飯店開始用高薪搶員工，以經理級主管來說，每個月給薪超過10萬，整整翻了一倍，造成其他餐廳大缺工。很多餐廳找了半年，人始終補不齊，過去給人薪水的老闆，現在反倒得看員工臉色。
餐廳廚師：「紅酒下去慢慢燉，從早上燉到晚上。」
黃牛肉也能跟紅酒擦出火花，地中海式餐廳推西式料理新武器，擺盤的卻是餐廳經理。餐廳經理：「牛肉的話，我們們用白色盤子。」記者：「常人不夠下去幫忙？」餐廳經理：「對。」
連經理也親自下廚，因為餐廳大缺人，到處都在挖角，以這家開了8年的地中海式餐廳來說，還缺2個外場人員，徵人已經超過半年。記者：「有人問過你想不想跳槽嗎？」餐廳經理：「對，嗯...有2、3家。」
經理好害羞，畢竟挖角廠商開價高，以經理等級來說，過去薪資大約4萬5，現在已經飆到10萬，足足翻了一倍，就連外場服務人員，也從過去開價3萬，到現在也有人喊出4萬，漲了3成，陸客商機滾滾來，大型飯店一家接著一家開，挖角挖得兇。餐廳業者陳彥勳：「這個貼準備中，已經貼了一個月。」
明明開幕超過一個月，但北投這家號稱名人故居的庭園餐廳精品區，卻看不到工作人員，電腦螢幕保護膜也沒拆，商品擺設標價全到位，精品區萬事具備只欠東風，這家庭園餐廳，廚房、外場共缺了將近十人，找人四個月，依舊沒下文。陳彥勳：「硬體到位都沒人操作，東西一直折舊，可能一天少說少個5、6萬。」
硬體折舊虧大了，政府開放陸客觀光，餐廳業者還沒賺到錢，卻因為搶員工吃足苦頭。