旅局發帖邀角逐蝦餃王 第10屆「美食之最大賞」

(明報)2011年5月14日 星期六 05:05
【明報專訊】美食可謂香港最重要的「旅遊資源」，是吸引遊客的重點之一。旅發局舉辦第10屆「美食之最大賞」，希望比賽能選出具代表性的中式佳餚，推廣至世界各地，今年特設「蝦餃之王」大獎，邀請全港廚師在8月決賽角逐封號。

蝦不一定要大皮薄不能穿

食評家韋基舜說，蝦餃是點心中最重要的，製作極考工夫。作為今年點心組別的評判，韋基舜指點心的「點」字，正道出點心的精髓，「點心重要在於細，用料要精。蝦餃的重點在於選蝦，但不是大就可以；皮的方面，要薄但不可以穿，因為蝦餃有汁，穿了，汁漏出來便不好味」。他笑言，以往為了吃靚蝦餃，天氣熱都要坐近廚房。「以前去飲茶一定要坐近廚房，（蝦餃）一拿出來通常只有7、8籠，坐得開，來到你面前就已經賣完，所以即使天氣熱，無冷氣都要坐得近。」

去年餐飲業賺旅客150億

旅發局主席田北俊    透露，去年過夜旅客在港的餐飲消費共為港帶來150億港元收益，較2009年上升逾四成。他又說，曾試過在外國吃中菜，發現外地的中菜水平與香港有很大差距。他希望通過比賽，在全球推廣正宗香港美食，旅發局今年6月將於歐美巡遊推廣香港的美酒美食，上屆「美食之最大賞」得獎者將會到各地示範香港中菜。

除了點心，今年的「美食之最大賞」設有飯類、羹類及蔬菜，共四個組別。昨起至7月4日接受報名，7月底進行初賽，每個組別將選出10家進入8月的決賽。評判包括兩位米芝蓮的星級名廚及台灣    食評人吳恩文等。

另外，對於近日網上流傳一段名為「珠寶店黑心導遊」片段，有港女導遊在旅遊車上，以粗口辱罵內地團友，強迫團友購物，田北俊呼籲業界要自己「檢點」，他指強迫購物只會令報團人數愈來愈少。不過他說，今年五．一黃金周的內地報團人數仍較去年有9%的增長。