2011-8-1 17:16
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港人壓力大 日飲奶茶250萬杯
(綜合報道)(星島日報報道)本港通脹加劇，就連茶餐廳奶茶的材料價格亦急升三至六成，一杯奶茶由去年平均賣十三元，已加至十六元，業界更預計年尾增至十八元，加價接近四成；但港人每日飲奶茶數目不減反增，平均每日飲去多達二百五十萬杯奶茶，較去年增加二十萬杯。香港咖啡紅茶協會主席黃家和認為，與港人工作壓力大和近年推廣奶茶見效有關。
記者：馮晉研
香港咖啡紅茶協會主席黃家和稱，在通脹加劇下，茶葉、奶和糖的成本分別較去年上升四成、六成和三成。一杯奶茶的平均售價亦由去年中十三元增到今年十六元，預料年尾再增至十八元。
年底每杯加價至18元
雖然奶茶售價上升，但茶葉進口量仍有升無跌，由去年共進口八千四百噸，預計今年增至九千四百噸，扣除三分之一會轉口到內地及其他國家，本地奶茶每日消耗量由去年二百三十萬杯，增至預計今年二百五十萬杯，多出二十萬杯。黃家和認為，經濟不景氣，市民工作壓力大，加上社會勞資關係緊張，反刺激市民多喝奶茶，又相信近年推廣港式奶茶有成效，令奶茶銷售量有增無減。
港式奶茶深受港人喜愛，為加強推廣奶茶文化，香港咖啡紅茶協會去年開設二十多班奶茶培訓班，培訓了近六百位學員，但由於資源有限，協會正考慮向工業貿易署申請「中小企業發展支援基金」資助，構思設辦奶茶學院，將奶茶文化推廣正規化。
黃家和指，以往的奶茶培訓班只屬初階，希望可以透過有規模的奶茶學院，培訓高階人才，同時與旅遊發展局商討合作，增加專為旅客而設的奶茶研習班。他又指，全港現有六千五百間茶餐廳，以十八區計算，每區約有逾三百間茶餐廳，希望學院可以實行落區指導，提升本地水吧師傅的技術和形象。
冀設奶茶學院 培訓人才
去年，中共中央政治局委員、重慶市委書記薄熙來曾來港參與「香港時尚購物展」，與香港貿發局總裁林天福，一同品嘗第一屆「金茶王」所炮製的香滑港式奶茶。黃家和引述薄熙來說話指，奶茶好味道，並讚賞和認同香港餐飲業和茶餐廳文化。黃家和期望，除了本地推廣，更希望奶茶文化能走向國際。
協會將於本月「香港國際茶展二○一一」舉行「國際金茶王大賽二○一一」總決賽，屆時會選出首屆「港式金鴛鴦」冠軍和第三屆「國際金茶王」得主。協會去年已申請港式奶茶列入香港「非物質文化遺產」，現已通過第一階段審核，下月將會有結果。