2013-2-23 20:00
宅~有何不可
全假肉？馬蹄未落魚波又起
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義大利裡亞托橋市場中的賣水?品的攤位。網絡圖片
歐洲“馬肉醜聞”還未平息，張冠李戴的“魚肉風波”又接踵而至，媒體稱其嚴重程度不遜“馬肉醜聞”。數據顯示，一些歐洲國傢魚類錯誤標註超過1/5；而美國魚類市場有1/3的?品都涉嫌假冒。
與此同時，“馬肉醜聞”目前已波及亞洲。中國香港特別行政區政府20日下令超市將一款義大利麵食?品下架，因其可能摻有馬肉。
有媒體驚呼，馬肉和魚肉造假事件相繼被曝光，標志著歐洲僅憑道德標準就能保證食品質量的時代一去不復返瞭。
【僑報綜合報導】魚類是歐洲人餐桌上的常客，不過現在消費者下單前也得三思，與 “掛牛頭賣馬肉”相比，魚肉以次充好的現象更甚。消息一經披露，消費者深感震驚。
北京《人民日報》21日報導，歐洲檢測表明，一些國傢某些特定種類魚肉發生錯誤標註的情況超過1/5。在抽檢的德國?鰈科魚中，1/4與標註名稱不符，24%的西班牙?蝦肉檢測品也存在欺詐行為。
德國馬克斯-魯伯納研究所漁業問題專傢哈特穆特·雷拜因表示，魚肉造假在歐洲早已有之。不少研究所都發表過報告，指出西班牙、義大利、德國和英國的漁業廠商有意給低價魚貼上名貴魚肉的標籤，目的是以次充好，賺取更高利潤。
價格昂貴、數量稀少的比目魚最容易被便宜的非洲同類冒名頂替，而後者的售價明顯更低，口感也更差。此外，市場上銷售的三文魚很可能是鱒魚，而外行人很難分辨兩者的異同。
魚肉造假問題在美國同樣觸目驚心。新華社報導，世界海洋保護組織21日發佈報告顯示美國魚類市場1/3?品“冒名頂替”。報告說，接受調查的魚類零售商中，44％有標註與實際不符的現象。加利福尼亞州南部魚類?品“冒牌率”為52％；德克薩斯州城市奧斯汀和休斯敦為49％；紐約為39％。
魚肉以次充好的現象並不是最近才發生的。愛爾蘭農業、食品和海洋部部長西蒙·科弗尼此前表示，該國多年前就發生過魚肉以次充好的現象，因此，該國才決定對超市中的售價出奇便宜的魚肉食品進行定期檢查，“此後這項檢查更是擴展到瞭針對所有特價的冷凍肉類食品——這才牽扯出瞭此次的‘馬肉醜聞’。”
背景·
積弊難除
DNA驗身未被推廣 假冒魚肉恐有毒
雖然歐洲魚肉的以次充好早已有之，但歐洲當前還沒有專門的機構來調查、評估魚肉亂貼標籤的問題。
上海《解放日報》報導，歐盟聯合研究中心總署早在2011年就表示，可以通過DNA檢測技術阻止魚肉欺詐，其成本已大幅降低，但並未得到廣泛推行。愛爾蘭以前發生過養殖三文魚冒充野生的事件，因此會定期對魚肉?品進行DNA檢測，丹麥的漁政執法過程中也頻繁使用該技術，不過歐洲鄰居有同樣做法的為數寥寥。
馬肉風波過後，歐盟層面一直強調“馬肉本身是安全的”，但是對於魚肉恐怕就不能輕易下此結論瞭。根據美國的一項調查，被標識為紅鯛魚的方頭魚汞含量較高，不適宜孕婦、哺乳期婦女和兒童食用；而被標識為金槍魚的蛇鯖魚或者油甘魚含有毒素，有可能引起嚴重腹瀉。
眼下，魚肉問題引起重視其實屬於“沾瞭馬肉的光”。但能否讓歐盟儘早開始調查，從而反思現行的食品溯源體系和商標法規，制定更有效的“防火墻”，阻斷這些食品風波的出現，一切還是未知數。
延伸·
馬肉風波殃及亞洲
疑摻雜馬肉 芬達斯牛肉?品香港下架
捷克成為瞭最新一個捲入馬肉風波的歐洲國傢。捷克食品安全調查人員已要求超市停止出售由盧森堡塔沃拉公司生?的Nowaco品牌冷凍千層面。捷克農業和食品檢查局指出，經過對Nowaco?品的檢驗，發現兩組樣品中存在馬肉的DNA，“已經要求售賣者立即將這些?品自銷售網絡中撤出。”
而在歐洲鬧得沸沸揚揚的馬肉風波，目前也已波及亞洲。法新社報導，中國香港當局近日下令百佳連鎖超市將一款義大利麵食?品下架，因其可能摻有馬肉。
香港20日命令當地最大的超市連鎖之一百佳超市將由冷凍食品巨頭芬達斯（Findus）生?的一種牛肉千層面下架，芬達斯也是持續發酵的“馬肉醜聞”中的焦點企業。香港政府表示，被撤架的?品是由英國進口，由涉入馬肉風波的法國公司可米吉爾製造。該中心表示，這款?品可能摻雜有未經藥物檢測的馬肉。
百佳超市發言人表示，香港政府食品安全和環境衛生署已指出，到目前為止僅發現一種受到污染的?品在香港市場出現。
脫皮去刺 魚肉難辨
歐洲魚肉造假問題此前之所以沒有引起人們的註意首先是德國魚類海鮮的消費量遠遠低於肉類，不會像肉類那樣牽一發而動全身。再就是歐洲特別是德國很少出售整條魚，尤其是活魚更是難得一見，一般情況下都是脫皮去刺包裝好的魚肉，即便人們有足夠的相關知識，也很難分辨海鮮特別是魚的種類。而一些相關企業為瞭謀取更大的商業利益，往往會採取在名貴魚肉中摻雜其它普通魚肉，也就是魚目混珠以次充好的做法。但是大規模?業化造假現象至少現在還沒有發現。大陸央視