2014-1-16 20:01
宅~有何不可
亞裔最苗條 但並非最健康
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肝炎和肝癌是最困擾亞裔的疾病。
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白米飯在占亞裔多數的華裔群體日常飲食中占瞭很重要的部分。
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最新研究報告顯示，亞裔人群雖然瘦，但是卻並不意味著健康。本版圖片均為網絡圖片
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亞裔飲食講究的高蛋白、低熱量等特點正在被越來越多美國人接受。
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亞裔美國人是全美目前增長最快的人群。
整體特點
高血壓 高膽固醇困擾亞裔
全美調查統計數據發現，亞裔人群普遍要比白人、黑人和拉美裔瘦一些，但卻未必更為健康。而反過來，亞裔幾乎和其他身體普遍超重的族裔一樣，面臨高血壓和高膽固醇等健康問題困擾。
據《洛杉磯時報》報導，聯邦疾病防治中心（CDC）的一份調查報告說，亞裔超重的人數為38%，明顯低於其它族裔。超重指的是體重指數（BMI）超過25的情況。據統計，白人超重比例為66%，黑人為76%，拉美裔則將近80%。
但是，亞裔成人的高血壓比例卻和白人成人一樣高，高膽固醇比例和白人、黑人和拉美裔成人一樣。
數據顯示，一些亞裔美國成年人是比其他族裔更容易超重。例如，43%的男性亞裔，34.7%的女性亞裔的BMI超過25。此外，在超重人群中，超過40歲以上的成年人群比20至39歲的人群患病率高出近1.5倍。
此外，研究人員稱，亞裔有25.6%患有高血壓，盡管服用瞭降壓藥抑制，血壓至少也有140/90毫米汞柱。這與白人和拉美裔的患病率相同，但低於黑人42.1%的發病率。
《全美健康和營養檢驗調查（National Health and Nutrition Examination Survey）》作者就此指出，體重指數並非代表健康全貌，盡管看似“苗條”，但是亞裔成人體內脂肪也許高於白人成人。
這是亞裔美國人首次被列入包括高血壓、高膽固醇和高體重指數的全國數據。在2000年到2010年之間，亞裔人口上升瞭40%，目前亞裔占全美人口的5%。僑報編譯洪明宇
心理健康
?多華裔患心理疾病
老人、年輕人最高危
華裔的心理健康問題這些年逐漸引起人們重視，加州大學伯克利分校心理學教授、北京清華大學心理學繫系主任彭凱平在洛杉磯舉辦的世界積極心理學大會上指出，華裔的心理健康問題非常嚴重，其中文化適應和傳統上對心理問題的關註不夠是造成華裔心理問題嚴重的兩大因素，而華裔老人和年輕人則是心理疾病高危人群。
彭凱平在接受採訪時說，造成美國華裔心理健康問題有兩個原因，一個是文化衝突以及對文化的不適應，另一個就是中國人從傳統上不重視心理學，把所有心理問題當生理問題對待。外部有文化適應的挑戰，而內在又對心理問題不瞭解，所以造成華人心理問題越來越嚴重。
彭凱平指出，華人心理疾病高發人群是老人和年輕人。老人的心理問題是由於生理器質性變化和文化適應問題造成的。
彭凱平說，美國從某種意義上來說是年輕人的天堂，崇尚年輕文化，而華裔老人在社會上的地位不像在中國那樣受到重視，所以?生的心理問題比較多。此外，年輕一代有很多青春期衝突和成長的煩惱，美中文化衝突在年輕人身上體現得特別多。與此相比， 中年人生活壓力最大，但心理健康比較正常，所以這說明，心理健康不完全是壓力的問題，心態好一樣可以應對壓力。
彭凱平還指出，由於近年來心理健康受到重視，為此，越來越多的華人子弟開始學心理學，成為專業人士，所以整體來說社會正出現積極、正面的變化。
精神問題
心理健康服務有障礙
經費少、宣傳弱
去年，根據亞太傢庭服務中心（APFC）“加州縮減差異工程”通過兩年調研後得出的《亞太裔人口調查報告》披露，美國亞裔人口的心理健康服務存在嚴重缺失的問題，首先是缺少項目經費，其次是文化和語言上的障礙。
報告稱，造成亞裔人口心理健康服務嚴重缺失的原因，首先是缺少項目經費，其次是文化和語言上的障礙。APFC代表程柔可（Rocco Cheng）表示，洛杉磯當地警員開槍打死華裔女精神病患者伍荷（Ha Eng）的案件告訴我們，亞裔社區需要更多的教育，以增強社會各界對上述問題的認識，最重要的是加強中文語言的對外宣傳。“我們不能給華人英文手冊就期待他們都能看懂裏面的內容，也不能光憑一張沒有一個東方面孔的宣傳影碟就以為華人都能明白裏面的故事。”
國會華裔?議員趙美心曾經強調，2012年1月發生的伍荷命案是亞裔社區缺少項目經費、缺少中文宣傳的結果。語言的路障導致受害者無法和警方進行英文溝通，聽不懂警員在說什麼，結果被警員開槍打死；而2013年5月越裔精神病患者倪漢（Khan Nim）因持刀進入阿罕佈拉警局被3名警員開槍打死的另一場悲劇，更說明亞裔社區迫切需要多語言服務。“如果有瞭報告中所要求的多語言服務，我相信這兩次涉及警方的命案結果會大不相同。”
加州?議員周本立則就報告發表意見稱，它把亞太裔社區所面臨的很多問題擺在檯面。亞裔是美國成長最快的群體，但他們卻常常被忽略，甚至被誤以為是同一種族，沒人理會他們之間不同的語言和文化，漢語、越語、日語、韓語等不同語言服務的匱乏導致瞭亞太裔社區心理健康服務的障礙。
癌癥威脅
美國亞裔肝癌發病率逐年增加
乙型肝炎正侵蝕亞裔群體的健康，由此導致的肝癌發病率在美國正逐年增加。
據Health Canal報導，未來幾年，全美的肝癌發病率將越來越高。加州大學舊金山分校內科醫生和研究員阮東稱，“肝癌是致命的，但同時也是可以預防的。”
80%的肝癌患者是由慢性乙型肝炎或丙型肝炎病毒導致。盡管現在新感染肝炎病毒的患者人數正在下降，但就像吸煙人數和肺癌發病率的滯後關係一樣，數年後肝炎病例才會有所減少，更好的肝炎治療方案才能使肝癌的發病率下滑。
阮是名亞裔移民，他正致力於幫助舊金山灣區的亞裔群體抵抗肝炎的侵襲。
通過擴大對華裔社區的服務與健康培訓，在華文媒體的宣傳下，阮和他的同事希望藉此盡快轉變美國肝癌的走向。
乙肝在亞裔群體很普遍
乙型肝炎在全球的很多地區普遍存在，其中包括亞洲。正因如此，肝癌是全球癌癥死亡病例的第三大病因。染有乙肝病毒的亞裔移民比例較高，患病者的孩子也患有乙肝。根據2000年的人口普查數據顯示，亞洲人及其祖先中乙肝患者的比例為1/3，每10個中國人中就有一個人染有乙肝。
如今在美國，丙肝的主要傳染方式是靜脈註射吸毒導致的交叉感染。而丙肝疫苗尚未在市場供應。另一方面，盡管美國向兒童註射乙肝疫苗以預防傳染，然而亞裔群體乙肝傳染中的最主要的方式是母嬰傳染。感染乙肝病毒的嬰兒若長期患病，治療隻能控制病毒，但患者將終生具有傳染性。另外，很多兒童移民美國時，已經錯過疫苗註射的年齡，後期感染乙肝的風險也很高。
肝炎患者中，隻有少數病情發展成為肝癌。但是阮解釋稱，由於很多亞裔在出生時便被傳染，這其中一些人的病情將在二三十歲時發展成為肝癌。因此，對肝炎患者進行肝癌掃描是一個很重要的預防方式。
沒有癥狀的疾病
肝炎通常沒有任何病癥。阮稱，“一些接種疫苗的人並沒有先檢查自己是否已被感染肝炎，他們覺得自己對肝炎免疫瞭，實際上他們可能已經患病，並將肝炎傳染給其他人。”
除瞭為亞太裔總統顧問委員會（President’s Advisory Commission on Asian Americans and Pacific Islanders）服務外，阮也是舊金山公共健康部（Department of Public Health）抗擊乙肝計劃的合作者。“舊金山全民抗乙肝”活動的目的是，為城市內所有亞裔居民接種疫苗並提供治療，其中包括提供免費和底價乙肝檢驗。
積極現象
健康又省錢 亞裔回歸本族飲食傳統
多份研究顯示，隨著亞裔移民體重增加，其後代壽命可能縮短。而移民在美國生活的時間越長，其飲食習慣就越不健康。然而，在目前這樣的經濟蕭條時期，亞裔移民不再追隨美國飲食文化，逐漸回歸本族裔的飲食傳統。他們在追求健康的同時也達到瞭節省生活開支的目的。
據新美國媒體網（New American Media）報導，來自越南的47歲移民陳天（Thien Tran）是舊金山市一傢美容沙龍的老闆。自從經濟危機席捲美國後，他的飲食質量不但沒受影響，反而更健康瞭，體重也有所下降。
陳天表示，以前，他上班一般都是訂餐，主要是漢堡包、炸薯條和泰國炒麵。但現在，他每天上班都帶妻子做的越南菜便當，午餐費從8美元降為2美元。在經濟蕭條期，陳天選擇恢復傳統的越南飲食習慣，三餐包括米飯、魚、鹹豬肉、清蒸?和蔬菜。
來自香港的67歲移民王先生和傢人居住在舊金山，三代同堂。在香港時，他曾經是一名廚師。2009年，王先生退休，妻子失業，經濟拮據。他的妻子目前在一傢雜貨店打零工。
現在，王先生每天都去唐人街購買新鮮便宜的食材。據他介紹，一傢7口人，一天的餐飲費為35美元，三餐豐富有營養。但他也提到，這種做法需要時間、耐心和烹飪經驗。王先生傢經常吃薑汁蒸?、炸豆腐、豆豉蒸魚以及各種炒蔬菜。
在經濟蕭條期，很多來自亞洲國傢的移民都採取類似陳天和王先生的做法以應對經濟困難。經濟蕭條使陳天的美容沙龍生意受到影響，帶妻子做的工作餐不僅有利健康，還能節省生活開支。
目前，從購物到就餐，美式文化正在經歷巨大變化。從麥當勞的超值套餐到漢堡王1.39美元的雙層漢堡，再到星巴克3.95美元的套餐，餐飲業均以低價高熱量的菜品吸引顧客。在經濟蕭條期，美國人的飲食習慣越來越糟。
但是，亞裔飲食在節省開支的同時，卻沒有放棄健康理念。紐約市的亞裔廚師艾琳·欽（Irene Khin）表示，人們完全可以花比麥當勞少多的錢，吃上更健康的三餐。她介紹稱，自己中午經常和同事一起吃飯，他們做的拌面為6人份，僅需12美元。
在艾琳看來，實惠又健康的飲食習慣應該不僅限於亞裔移民，亞裔移民的做法為美國人提供瞭一個信息：減少飲食開支並不意味著不健康。
她說：“從其他族裔的文化中取得其精髓，你的飲食就可以省錢又健康。”