調火焰調到搶火　Bartender燒傷咗

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尖沙嘴一名調酒師，昨日凌晨在酒吧調製一杯「火焰」雞尾酒時，在酒面點火及試飲，其間意外發生搶火，輕微燒傷喉嚨及面部，送院敷治後幸無大礙，有資深調酒師估計事件或與傷者經驗不足有關。
現場為尖沙嘴棉登徑8號地庫一間酒吧，昨日凌晨2時許，一名年青調酒師試調一杯火焰雞尾酒，先混合數種不同濃度的烈酒，最後再在酒面點火試飲，然而中途發生意外，雞尾酒突然發生搶火，燒及調酒師的面部、喉嚨及少許頭髮，他掩面呼痛，在場同事見狀代為報警，由救護車送往醫院敷治。消防員接報一度以為發生火警，到場後證實只燒傷一人，收隊離去。

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■林寶堅尼為酒吧其中一種經常被點選的火焰雞尾酒。資料圖片


或手沾烈酒肇禍
香港調酒學校項目總監錢雋永表示，酒吧內可點火的雞尾酒並不多，較出名的有火焰林寶堅尼，其餘只為了照相效果較佳而在酒面點火。為了確保顧客不會在飲用火焰雞尾酒時灼傷喉嚨，調酒師一般會使用闊面酒杯，亦會用厚身飲管插入酒底讓人客飲用，避免「火從口入」。
錢雋永指，按正常程序調較火焰雞尾酒，肯定不會出任何意外，估計意外可能是調酒師調出火焰雞尾酒之前，曾用手沾有濃度超四十度以上的烈酒，而且還殘留身上沒有沖洗，引致烈火焚身。
本港過往曾出現火焰雞尾酒燒傷意外。2011年5月尾，一對外籍男女在中環蘭桂坊酒吧消遣期間，點了一杯苦艾酒品嚐，惟中途稍一不慎打翻酒杯，酒面的火焰燒傷該對男女胸部，事後須送院敷治。而英國一名少女用吸管飲用火焰林寶堅尼雞尾酒時，冷不防雞尾酒突然發生爆炸，造成頸臉二級程度燒傷，前年成功入稟當地法院向酒吧索償。

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■受傷調酒師頭部及前胸被火輕微燒傷送院。李子平攝


來源:蘋果日報網站